98, boulevard Pereire
« La Maison de la Boucherie Française »
75850
Paris Cedex 17
01 40 53 47 50
01 43 80 23 85
GROUPE D’ACTIVITE : PRODUCTION
Commercialisation de viandes au détail.
DATE DE CREATION :
1894
RESPONSABLES :
Président : Jean-François GUIHARD
Directeur Général des Services : Patrick GIMONET
CHIFFRES-CLES DU SECTEUR (2018)
Nombre de bouchers artisans : 18 000
Personnes actives du secteur : 80 000
VOCATION :
- Représenter la profession, défendre ses intérêts
- Informer et former les adhérents
- Les représenter dans les négociations sociales
- Créer des outils de gestion de la qualité et de l’hygiène
- Assurer la pérennité et la reprise des entreprises.
- Assurer l'approvisionnement spécifique à la Boucherie Charcuterie artisanale.
REALISATIONS PARTICULIERES
- Un journal mensuel « La Boucherie Française » (Directeur : Jean-François GUIHARD)
- Une société d’édition de matériel et ouvrages professionnels
- Un bulletin d’information interne : INF 15
- Une école : Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande, 37 boulevard Soult 75012 PARIS (Formation continue et Brevet professionnel)
- Un Fonds de Formation pour les salariés : AGEFOV
- Un Fonds d’Assurance Formation pour les Chefs d’entreprises : FAF Alimentation Commission Boucherie.