Confédération Nationale de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs

GROUPE D’ACTIVITE : PRODUCTION

Commercialisation de viandes au détail.

DATE DE CREATION :

1894

RESPONSABLES :

Président : Jean-François GUIHARD
Directeur Général des Services : Patrick GIMONET

CHIFFRES-CLES DU SECTEUR (2018)

Nombre de bouchers artisans : 18 000
Personnes actives du secteur : 80 000

VOCATION :

• Représenter la profession, défendre ses intérêts
• Informer et former les adhérents 
• Les représenter dans les négociations sociales
• Créer des outils de gestion de la qualité et de l’hygiène
• Assurer la pérennité et la reprise des entreprises.
• Assurer l'approvisionnement spécifique à la Boucherie Charcuterie artisanale.

REALISATIONS PARTICULIERES 

• Un journal mensuel « La Boucherie Française » (Directeur : Jean-François GUIHARD)
• Une société d’édition de matériel et ouvrages professionnels
• Un bulletin d’information interne : INF 15
• Une école : Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande, 37 boulevard Soult 75012 PARIS (Formation continue et Brevet professionnel)
• Un Fonds de Formation pour les salariés : AGEFOV 
• Un Fonds d’Assurance Formation pour les Chefs d’entreprises : FAF Alimentation Commission Boucherie.