Confédération Nationale de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs

98, boulevard Pereire « La Maison de la Boucherie Française »
75850 Paris Cedex 17
01 40 53 47 50
01 43 80 23 85

GROUPE D’ACTIVITE : PRODUCTION

Commercialisation de viandes au détail.

DATE DE CREATION :

1894

RESPONSABLES :

Président : Jean-François GUIHARD
Directeur Général des Services : Patrick GIMONET

CHIFFRES-CLES DU SECTEUR (2018)

Nombre de bouchers artisans : 18 000
Personnes actives du secteur : 80 000

VOCATION :

  • Représenter la profession, défendre ses intérêts
  • Informer et former les adhérents 
  • Les représenter dans les négociations sociales
  • Créer des outils de gestion de la qualité et de l’hygiène
  • Assurer la pérennité et la reprise des entreprises.
  • Assurer l'approvisionnement spécifique à la Boucherie Charcuterie artisanale.

REALISATIONS PARTICULIERES 

  • Un journal mensuel « La Boucherie Française » (Directeur : Jean-François GUIHARD)
  • Une société d’édition de matériel et ouvrages professionnels
  • Un bulletin d’information interne : INF 15
  • Une école : Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande, 37 boulevard Soult 75012 PARIS (Formation continue et Brevet professionnel)
  • Un Fonds de Formation pour les salariés : AGEFOV 
  • Un Fonds d’Assurance Formation pour les Chefs d’entreprises : FAF Alimentation Commission Boucherie.