La croûte de cuir provient de la refente des cuirs épais en deux "feuilles", l'une contenant la fleur appelée "cuir" et l'autre constituée de la chair du cuir baptisée "croûte". La croûte "Velours" est d'aspect externe fibreux. La croûte "pigmentée" ou "enduite" est recouverte par un enduit épais qui lui donne l'apparence d'un cuir lisse. En ameublement comme en maroquinerie, l'utilisation de la croûte doit être mentionnée car elle n'a pas droit à l'appellation "cuir".
