Confédération Nationale de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs

GROUPE D’ACTIVITE : PRODUCTION

Commercialisation de viandes au détail.

DATE DE CREATION :

1894

RESPONSABLES :

Président : Jean-François GUIHARD
Secrétariat : Katia KLOT
Directeur Général : Patrick GIMONET
Responsable Communication : Mathilde BLOT

Redacteur en chef : Victor MARTINET

CHIFFRES-CLES DU SECTEUR (2018)

Nombre d'artisans bouchers : 18 000
Personnes actives du secteur : 80 000

VOCATION :

• Représenter la profession, défendre ses intérêts.
• Informer et former les adhérents.
• Les représenter dans les négociations sociales.
• Créer des outils de gestion de la qualité et de l’hygiène.
• Assurer la pérennité et la reprise des entreprises.
• Assurer l'approvisionnement spécifique à la Boucherie Charcuterie artisanale.

REALISATIONS PARTICULIERES 

• Un journal mensuel « La Boucherie Française » (Directeur : Jean-François GUIHARD).
• Une société d’édition de matériel et ouvrages professionnels.
• Une école : Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande, 37 boulevard Soult 75012 PARIS (Formation continue et Brevet professionnel).
• Un Fonds de Formation pour les salariés : AGEFOV.
• Un Fonds d’Assurance Formation pour les Chefs d’entreprises : FAF Alimentation Commission Boucherie.